DIY : faire soi-même des bretzels

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 500 g de farine blanche

• 1 sachet de levure sèche

• 1 cuillère à café de sel

• 1 pincée de sucre

• 350 ml d'eau tiède

Pour la solution alcaline :

• 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude

• 1,5 l d'eau

Instructions :

1. Préparation de la pâte :

   • Mettre la farine dans un grand saladier.

   • Incorporez la levure sèche, le sel et le sucre.

   • Ajoutez l'eau tiède et pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte souple.

   • Couvrir la pâte et la laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle ait visiblement augmenté de volume.

2. Former les bretzels :

   • Diviser la pâte en morceaux de même taille.

   • Former un rouleau d'environ 50 cm de long avec chaque morceau.

   • Croiser les extrémités et appuyer sur l'arc inférieur pour obtenir la forme typique du bretzel.

   • Disposer les bretzels formés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

3. Préparer la solution alcaline :

   • Faire chauffer l'eau dans une casserole (sans la faire bouillir !).

   • Incorporer délicatement le bicarbonate de soude.

4. Tremper les bretzels :

   • Tremper chaque bretzel dans la saumure pendant environ 30 secondes.

   • Puis les remettre sur la plaque de cuisson.

5. Cuisson :

   • Préchauffer le four à 200 °C (chaleur supérieure/inférieure).

   • Saupoudrer les bretzels de gros sel selon votre goût.

   • Faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

6. Dégustation :

   • Sortez les bretzels du four et laissez-les refroidir un peu.

   • À déguster de préférence frais, nature, avec du beurre ou avec une délicieuse sauce !

Amusez-vous bien en cuisinant et bon appétit !