Sel de corne de cerf Doktor-Klaus noWaste
Le sel de corne de cerf, également connu sous le nom de bicarbonate d'ammonium ou d'eau de corne de cerf, est un ingrédient polyvalent dans l'art de la pâtisserie. Il est souvent utilisé comme agent levant dans les pâtisseries telles que le pain d'épices, les spéculoos et les springerle, auxquels il confère une texture et un arôme uniques.
Le sel de corne de cerf est un produit naturel obtenu à partir des cornes de cerf. Il a une odeur et un goût caractéristiques, légèrement ammoniaqués, qui disparaissent pendant le processus de cuisson.
Contrairement à d'autres poudres à lever, le sel de corne de cerf réagit déjà à basse température, ce qui entraîne une montée rapide de la pâte. On obtient ainsi une structure uniforme et une pâtisserie légère et aérée.
La cuisson au sel de corne de cerf nécessite toutefois un peu d'expérience et de prudence, car il se dissout en ammoniaque et en dioxyde de carbone lorsqu'il réagit à la chaleur, ce qui peut entraîner une forte odeur. Il convient donc de l'utiliser en petites quantités et uniquement dans des pièces bien aérées.
Globalement, le sel de corne de cerf est un ingrédient de boulangerie indispensable pour tous ceux qui aiment confectionner du pain d'épices traditionnel et d'autres types de pâtisseries. Il confère à la pâte une structure et un goût uniques et est un must pour tout boulanger passionné.
Contenu : 0.12 kilogramme (39,58 €* / 1 kilogramme)
Contenu : 0.33 kilogramme (19,55 €* / 1 kilogramme)
Contenu : 25 kilogramme (4,71 €* / 1 kilogramme)
Une matière première polyvalente pour les soins, les cosmétiques et le bricolage
La glycérine est une matière première incolore et inodore qui est utilisée dans de nombreuses formulations comme agent hydratant et agent de consistance. Elle retient l'eau, favorise une texture agréable et aide à mélanges plus stables et plus homogènes. La glycérine est donc particulièrement appréciée dans les cosmétiques naturels, les produits de soin et les projets créatifs de bricolage.
Utilisations typiques
- Cosmétiques et soins : comme hydratant dans les crèmes, les lotions, les sérums et les toniques
- Savons et bricolage : pour les recettes maison, les mélanges et les créations de soins
- Cheveux et cuir chevelu : pour favoriser l'hydratation dans les sprays ou les produits de soin
- Utilisation technique : comme composant de certains mélanges et applications (selon les besoins)
Les avantages en un coup d'œil
- Hydratant : aide à retenir l'eau dans les recettes et sur la peau
- Polyvalent : convient à de nombreuses applications DIY et cosmétiques
- Inodore et incolore : n'altère pratiquement pas le parfum et l'aspect de vos formulations
- Facile à mélanger : s'intègre facilement dans de nombreuses formulations
Conseils d'utilisation
La glycérine est généralement dosée en petites quantités et bien incorporée dans la phase aqueuse ou dans des mélanges appropriés. Veillez à utiliser un dosage adapté à votre recette afin que la texture et la sensation sur la peau restent optimales. Pour un travail propre, il est recommandé de la conserver dans des récipients bien fermés et de la prélever de manière hygiénique à l'aide d'outils propres.
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